Préparer la pâte à la main ou au robot ou à la machine à pain et faire pousser 1 heure 30.
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte en un rectangle. Y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix.
Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau. Couper en deux dans le sens de la longueur. Tresser le 2 boudins. Former une couronne en rejoignant les extrémités.
Apprêt d'1 heure environ , puis badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de graines.
Faire cuire à 200°C pendant 25 minutes.
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