Roulés courgette framboise

Préparation

• Laver la courgette.
  Retirer les extrémités et couper des lamelles assez fine dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
  Réserver.
• Pour cela mettre une 1 à 2 verres de vinaigre balsamique dans une casserole et laisser évaporer jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse.
• Verser dans un récipient adapté et conserver au frais.
• Déposer quelques gouttes de vinaigre baslsamique réduit sur chaque lamelle de courgette et étaler à l'aide d'un pinceau.
• Parsemer d'un peu de poivre.
• Rouler chaque framboise avec les lamelles de courgette assaisonnées.
• Maintenir avec un pic en bois et servir de suite.