Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile les légumes, saupoudrez d'épices.
Dans un bol mélangez cette préparation avec le thon émietté, l’œuf , l'ail écrasé, les herbes de provence et la chapelure pour que l'ensemble tienne. Rectifiiez l'assaisonnement si nécessaire.
Formez des croquettes ou bien des petits cigares vous avez le choix, et faites les frire dans un peu d'huile chaude.
Servir chaud ou tiède.
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