Préparer une sauce à pizza: Emincer un oignon finement et le cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon est translucide, ajouter une petite boîte de concassée de tomates nature, un peu d'eau, une pincée d'herbes de Provence et un sucre afin d'ôter l'acidité des tomates.
Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le mélange réduise.
Etaler la sauce à pizza sur le pain.
Recouvrir de gruyère râpé, d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner.
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