Gratin de poireaux et patates douces

Name: Gratin de poireaux et patates douces
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poireaux; 2 patates douces (environ 350 g); une quinzaine de noix de cajou; 1/4 L de lait de soja, ou autre lait végétal; 2 cuillères à soupe de maïzena; 20 g de beurre; 1 cuillère à café de tahin; muscade, cumin, sel, graines variées au choix

Entrée

2 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

2 poireaux
2 patates douces (environ 350 g)
une quinzaine de noix de cajou

Béchamel maison :

1/4 L de lait de soja, ou autre lait végétal
2 cuillères à soupe de maïzena
20 g de beurre
1 cuillère à café de tahin
muscade, cumin, sel, graines variées au choix

Préparation

Laver les poireaux, les couper en tronçons. Peler les patates douces, les découper en morceaux.
Faire cuire le tout à l'autocuiseur, 10 minutes après la montée en pression.
Egoutter les poireaux, les mettre avec les patates douces et les noix de cajou dans un plat à gratin.
Préparer la béchamel ; mélanger maïzena et lait végétal, à froid, au fouet à main.
Faire chauffer doucement dans une casserole, sur le feu, en remuant.
Quand la préparation a épaissi, éteindre le feu, saler, ajouter le beurre, le tahin, les épices, les graines. Remuer pour bien mélanger.
Etaler cette béchamel sur les légumes et placer le plat sous le grill du four, 5 minutes.