Lavez le filet de haddock. Escalopez-le avec si possible un couteau à saumon. Emincez ainsi un poisson, faites le toujours le tranchant de la lame tourné vers la queue.
Placez les tranches de haddock à mariner environ deux heures avec le jus d'un citron, un trait d'huile, les graines de coriandre, les baies roses et quelques généreux tours de moulin à poivre blanc.
Pendant ce temps, lavez la salade. Epluchez et coupez les pommes en dés.
Préparez une vinaigrette, avec de l'huile neutre et un vinaigre un peu doux ou fruité, qui va s'assembler à la saveur citronnée du poisson mariné.
Une fois les deux heures de marinade passées, égouttez le haddock, mélangez allègrement le tout et servez.
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L'astuce magique récemment découverte pour conserver sa salade
La marinade!
