Salade de carottes, vinaigrette de pamplemousse et menthe

Name: Salade de carottes, vinaigrette de pamplemousse et menthe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 belles carottes; une dizaine de feuilles de menthe ciselées; le jus d'un demi pamplemousse; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; sel et poivre

Une autre belle façon de consommer des légumes. Cette salade pourrait accompagner une viande, un poisson ou une volaille et pourrait faire partie d'une salade mixte.

Entrée

2 parts

20 min

facile

114 Kcal

Salade de carottes, vinaigrette de pamplemousse et menthe

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Ingrédients

4 belles carottes
une dizaine de feuilles de menthe ciselées
le jus d'un demi pamplemousse
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
sel et poivre

Préparation

Peler les carottes et les râper au robot.
Pour la vinaigrette, verser le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le jus de pamplemousse dans un grand saladier.
Fouetter à la main et ajouter les feuilles de menthe, saler et poivrer. Goûter et ajuster au goût.
Ajouter les carottes râpées, bien mélanger et servir bien frais.

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