Préparer la semoule comme indiquée sur le paquet, avec le même volume d'eau et un peu de cube de bouillon de volaille.
Lorsqu'il est gonflé est refroidi, ajouter un jus de citron, voir un peu plus, selon goût. Ajouter l'huile, l'oignon coupé très fin, puis les herbes ciselées. Ajouter le surimi détaillé en petits tronçons. Réserver au froid.
Faites mariner les crevettes décortiquées avec un jus de citron.
Faire une sauce avec la mayonnaise, le ketchup, le Cognac, le paprika. Rectifier en sel et poivre si nécessaire.
Égoutter les crevettes
Dresser en cercle, avec le taboulé, former un léger creux et y mettre une cuillère à soupe de sauce, puis les crevettes.
Décorer de tomates cerise et persil ou cerfeuil.
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Taboulé - sain et rafraîchissant!
