Haricots cuits à la bière

Ingrédients

• 1/2 lb ou 250 g de bacon, haché
• 1 gros oignon, haché
• 3 boîtes de 14 onces ou 398 ml de haricots rouges
• 2 bouteilles de bière mexicaine
• 1 1/2 tasse ou 375 ml de bouillon de boeuf
• 2 tomates, hachées
• 1 poivron jaune, haché
• 3/4 tasse ou 175 ml de coriandre ou persil frais, haché
• 2 piments jalapeno verts forts, hachés finement
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 cuillère à table ou 15 ml de sucre
• Sel
• poivre du moulin, au goût
• 1 pincée de cumin