Risotto au chorizo parfumé au tomates séchées, badiane et citronnelle

Préparation

• Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.Ajouter le vin blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
• Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber tout doucement.
• Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
• A mi-cuisson ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et la dose d'épices.
• Mélanger bien afin que toutes les saveurs se mélangent.
• Dès que le riz est cuit, ajouter le parmesan.
• Mélanger bien et servir.