Peler puis couper la pomme en morceaux. Émincer l'oignon.
Dans une poêle faire colorer la moitié de l'oignon. Ajouter les pommes et une bonne cuillère à café d'épices saté, saler et poivrer.
Faire revenir doucement pendant quelques minutes cela va dépendre de la consistance que vous souhaitez donner aux pommes, craquantes ou fondantes
Pendant ce temps dans une petite casserole, faire colorer l'autre moitié de l'oignon. Verser les flageolets, ajouter les épices cumin et massalé, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes
Faire poêler rapidement le gigot dans un peu de beurre, compter 3 minutes par tranches.
Dresser dans l'assiette, la tranche de gigot, les pommes et les flageolets.
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